2021/07/21 15:30:46
湖景知夏意，老友品野鱼
7月17日，中鹿岛联合乙十六举办的「一条很“野”的黄鱼」品鉴晚宴于北京开启。当晚，众多行业大咖、餐饮杂志主编、以及百万粉丝KOL达人等贵宾齐聚一堂，共同鉴赏中鹿岛大黄鱼的鲜野之美！ 乙十六餐饮集团：秉承中国餐饮文化传统，以“美食、美景、美物”为特色，以“传承美食美景文化，打造精品高端服务”为企业理念，通过不断创新，将古典与现代元素融合，打造出了一个集人文景致风光、汇中华美食精粹的餐饮文化品牌。 本次品鉴晚宴设宴于乙十六·湖景店。 本次晚宴菜品由乙十六厨师团队操刀设计制作。 盘中有山水，菜中溢诗歌于湖光雅韵中共鉴黄鱼之鲜野。 三十年陈皮·生拆黄鱼羹 家烧黄鱼配手工年糕 鲜香葱油·蒸黄鱼中腹 鲜虾汤·高山笋丝煮黄鱼大腹 晚宴上，中鹿岛大黄鱼品牌方代表林淼先生，向各位嘉宾详细讲述了品牌的发展历史、海域的区位优势、大黄鱼的品质优势、以及全程标准化体系等，让嘉宾们对中鹿岛有了一个更为清晰的认知，并纷纷给出了高度的赞赏。 李锦记集团全国厨务负责人 杨春晖 “特定的环境产特定的食材” “今晚，我印象最深刻的就是中鹿岛海域的饵料、温度以及盐度这三大要素。评价中鹿岛大黄鱼，就像评价海参，为什么产自南半球和赤道附近的海参在口感上都没有苏联、日本、朝鲜、大连等地区的好吃呢？因为食材生长的水域环境不一样，所处的食物链也不一样，中鹿岛海域里的小鱼小虾浑然天成，每一条大黄鱼，都被大自然喂饱了。正是中鹿岛得天独厚的条件，成就了中鹿岛大黄鱼令人惊喜的品质。” 中国的西餐教父 、国宴大师 侯德成 “之前没吃过这么鲜的黄鱼，都是冻的” 在林淼先生的介绍中，中鹿岛的SGS标准化体系，囊括了大黄鱼从牧场到餐桌的所有可能发生的过程，保证了食材的全程品控。 侯德成先生对此十分关注，他说道：“在如今的市场上，客户更关心食材的生长环境、饲料情况、捕捞情况、包装环节、冷链技术等细节，这一方面，中鹿岛做的尤其出色。在渔业里，能像中鹿岛这样成功实现了标准化作业的，在以前是不可想象的一件事情，那时候人们只管吃饱，而现在的人，十分追求品质，在吃上越来越精细化。今天晚上的黄鱼菜品，不仅相当有质感，而且形成了蒜瓣肉，口感细腻，丝毫没有腥气。这只有从中鹿岛标准体系出来的、十分新鲜的黄鱼才能够做到。” 中鹿岛由衷感谢各位对中鹿岛大黄鱼品质的认同。打造大黄鱼的极致品质，是中鹿岛的初心追求；而保证品质的始终如一，是中鹿岛的不懈恪守。从源头到餐桌，中鹿岛倾尽努力对每一处细节进行保障，只为不负高端食材之名，也希望通过中鹿岛的每一次拓展，能够让更多的人尝到品质如此之好的大黄鱼。 本次晚宴在欢声笑语中完美落幕，中鹿岛期待与各位再聚首，把酒言欢，共赏黄鱼！
黄鱼菜品欣赏
“品质卓然，好鱼天成”
嘉宾点评
出席嘉宾
