2020/07/02 14:16:43
7月2日，公司总经理江凌云专访“留住野生大黄鱼的味道”，在台州日报登出，讲述了江凌云从“检察官”到“牧放大黄鱼开拓者”的身份转变之路，揭秘了他如何将中鹿岛大黄鱼做到顶级品质，并同时攻克下行业痛点的故事。
专访正文：
这里是一片神奇的海域，茫茫东海碧波连着天际，成群的大黄鱼追逐着大自然馈赠的饵料，自由自在地茁壮生长。这里是玉环市中鹿岛海洋牧场，总经理江凌云带领着一支朝气蓬勃的团队，正在打造一个有关大黄鱼传说的“神秘基地”。
从2015年踏上中鹿岛被黄鱼的鲜美“惊艳”，到倾心倾力斥资投入用超大型围网技术养打造生态牧场，江凌云始终怀着一颗初心：留住野生大黄鱼的味道。
从“检察官”到“牧放大黄鱼的开拓者”
“70年代以后，黄鱼越发稀有，每逢佳节，有条件的家庭都会购买黄鱼，用最珍贵的食材来庆祝节日和一家的团聚。邀请客人吃黄鱼，更是一种顶级的待客之道。”
江凌云，玉环市中鹿岛海洋牧场科技发展有限公司总经理。思路清晰、谈吐流畅，说起黄鱼，江凌云有满肚子“学问”。很难想象，他接触海洋渔业养殖这行，不过短短四五年光景。
2003年，江凌云毕业于上海同济大学法学专业，在经商家庭长大的江凌云，内心一直有创业的梦想。2008年，他做了一个朋友们很意外的决定：辞职下海。那一年，他在三门创办了数控机床厂，随后又在房地产行业、环保行业摸爬滚打数年。
跟黄鱼打交道，源自2015年的一次“品尝”。当时，江凌云第一次乘渔船登上中鹿岛，渔民支了一口大锅，把刚还在海里跳跃的黄鱼用清水煮开。一口下去，他尝到了满口鲜甜。
“作为土生土长的玉环人，我是吃海鲜长大的。以前那种养殖的黄鱼我吃一口，不会再吃第二口。中鹿岛的黄鱼，吃了一口，就想把剩下的全吃光。”
除了美味记忆，那次“品尝”，让江凌云有了一个新的想法——
在玉环，过年过节，必须有黄鱼。但市场里的野生黄鱼很少见。近海的过度养殖，造成水体污染严重，养殖黄鱼已经失去了黄鱼应该拥有的味道。有没有一种方法，既能让海更蓝，让黄鱼可以回归野生的味道，同时又能轻松买到？
中鹿岛海域，就是机会！
他想把“中鹿岛”做成中国顶级大黄鱼标志品牌。
经过2年的筹备，2017年7月，玉环市中鹿岛海洋牧场科技发展有限公司成立，企业取得了中鹿岛海域2800亩不动产权。海洋牧场建设总投资预计10亿元，目前已投资2亿元。
作为浙江省渔业转型示范企业，中鹿岛大黄鱼未来可达到年产量2000万尾以上。“牧放黄鱼的开拓者”，江凌云一路探索一路向前，结合环境保护，利用大自然馈赠的天然牧场，开拓出一条海洋经济蓝色发展之路。
天然牧放，专家盛赞“海上奇观”
中鹿岛海域是大自然馈赠形成的天然饵料场，自古以来就是东海大黄鱼野生种群栖息地和南北自然洄游通道。其位于浙江沿岸上升流和台湾暖流的交会处，海水溶氧量始终保持在高水准，有丰富的天然饵料，这是大黄鱼实现“零投饵”的基础；水温在8.1℃-28.8℃，大黄鱼能够过冬；盐度在28.9‰-34.5‰，为黄鱼创造了良好生长条件。
天然饵料、适宜温度、完美盐度，这三大要素成就了这片海域的独特与神奇，也使中鹿岛大黄鱼“可以回归野生的味道”。
“我们拥有这片海域的经营权后，没有采用传统养殖方法，而是斥巨资坚持打造野生大黄鱼的生长环境，保证每立方米海域只投放2条黄鱼的牧放理念，杜绝海水养殖的过度开发，让海更蓝，黄鱼更鲜。”江凌云说，国家提倡生态养殖，而他们的目标，则是把“中鹿岛”做成中国顶级大黄鱼标志品牌。他赴舟山、宁波、温州、宁德等地考察学习，最终决定用超大型围网技术养打造海洋生态牧场。
“专业的事，就应该交给专业的人来做。我没有养殖方面的专业知识，但我是法学专业毕业，具有较好的资源整合能力。”江凌云发挥自己的特长，开始“招兵买马”，组建一支专业团队。
海洋牧场既要抗台风又要让水体自由流通，难度不小，工程浩大。江凌云找到一位在建筑行业深耕多年的朋友，“我们把桩直接打到海底，采用强度极大的防弹网，严格控制网眼大小，保证这里的水体自然流动。整个牧场从深度、广度及整体坚固度，都远远超过了普通网箱，去年成功抵御了17级超强台风利奇马的袭击。”
要做顶级的大黄鱼，就要建立最严格的品质标准。江凌云邀请国际上最具权威性的第三方检测机构SGS来帮助建立质量体系。经过重重检测，中鹿岛大黄鱼成功通过SGS认证，玉环市中鹿岛海洋牧场科技发展有限公司是国内唯一一个拿到该认证的大黄鱼养殖企业。
此外，江凌云与国内海洋养殖生态环境专家团队合作，将海洋牧场融入智能物联网，实现原生态放养、海洋环境保护等方面多项创新，使大黄鱼品质进一步提升。
如今，中鹿岛出产的每一条黄鱼，不但达到了野生黄鱼的品质，并且攻克了野生产品无法标准化的行业痛点。
今年4月，中国水产科学研究院渔业保护与资源利用领域首席科学家程家骅带队来中鹿岛考察。临走前赞叹：“这里的黄鱼，味道实在鲜美。这样的无人工饵料养殖规模，更是个‘海上奇观’。”
想把中鹿岛大黄鱼打造成“国鱼”
目前，中鹿岛海洋牧场已建成国内首个不投人工饵料、全部靠天然饵料成长的大黄鱼海洋牧场（一期年产能达200万尾）。
中鹿岛大黄鱼入选农业农村部2019年全国名特优新农产品名录。2019年全国共有246个农产品入选，其中浙江省入选16个农产品，中鹿岛大黄鱼为玉环市唯一入选农产品。
“每个阶段，都有不同的探索。前期，我们把精力放在海洋牧场的建设和黄鱼品质的把控上。今年，我们则着重品牌塑造和销售推广。”
“我有十足信心，只要大家品尝到中鹿岛的黄鱼，就会爱上它。”为了让更多人吃到中鹿岛大黄鱼，在首客系列和酒店系列基础上，今年江凌云又开拓了“中鹿岛·和家”系列产品线，进一步树立口碑。
在政府的支持下，中鹿岛公司正积极建设中鹿岛现代海洋渔业产业园区。该产业园区集大黄鱼基地、产品研发、二次加工、育苗中心、交易出口中心、休闲渔业旅游等功能为一体，营造全生态养殖环境，实现养护并举的可持续发展模式、实现海洋生态修复、海洋经济鱼类在其中繁衍生息。
“扎根鸡山、立足玉环、走向全国，我们正以实际行动为本地渔业转型升级和民生改善助力。”对今后的发展，江凌云充满期待：“中鹿岛大黄鱼不仅要进入中国高端水产消费市场，成为中国顶级大黄鱼标志品牌。未来，更要打造成一条“国鱼”，就像俄罗斯帝王蟹、挪威三文鱼、日本神户牛肉那样，提起中国的水产品牌，大家就能想到中鹿岛大黄鱼！”
